CHOCOLATE HEAVEN
Min mann kan!
Altså – denne lekkerbisken av en kake disket han opp for noen uker siden, og da jeg la ut bilde av den på insta – eksploderte det nærmest. Alle ville ha tak i oppskriften – for hvem elsker vel ikke et saftig stykke sjokoladekake?
Tingen er det at den ble bakt litt på måfå – vi hadde en oppskrift som utgangspunkt, men det ble gjort endel endringer og de har vi nå begge to glemt! Krise! Denne kaken passer nok best i en langpanne, da vi endte opp med å måtte steke den mye lenger med rund form. Jeg skal ikke være slem – her er oppskriften vi brukte som basis – enjoy!
RUSTIQUE SALAD
En god salat – særlig nå på våren og sommeren – er gull verdt for min del. Og denne rakkeren er et fast innslag her i heimen. Vanligvis pleier jeg også å ha feta-ost oppi, men siden jeg har en liten skatt i magen, velger jeg å være på den helt sikre siden og lar det være. Men ingen tvil om at det er prikken over i’en, så dere andre bør bare kjøre på! Egentlig så blir det jo litt tullete å gi oppskrift på en salat, ettersom man tager hva man haver og hva ganen behager – men for de som lurer, så har jeg altså følgende oppi:
– salat (her er det superdigg å mixe forskjellige typer)
– agurk
-rødløk (eller for eksempel vårløk)
– avocado
-fullkornspasta
-paprika
-grillet kylling
-pinjekjerner
-laktosefri rømme med timian, rosmarin og oregano oppi
Andre ting som også kan havne oppi denne salaten, er soltørkede tomater, reddik, revet gulrøtter, brokkoli…. ja, egentlig det meste igrunnen!
RECIPE: PALEO BREAD
God lørsdags morgen! Hva gjør man når man våkner timer før resten av huset står opp? Jo, man baker! Nåja, jeg skal ikke skryte på meg allverdens, for dette brødet krever igrunnen bare at man blander nøtter og frø med egg, og så gjør stekeovnen resten. Jeg skal heller ikke skryte på meg oppskriften – den fant jeg her.
Ingredienser:
6 egg
1 dl olje/vann (jeg brukte vann)
1 klype salt
120 g hver av følgende: mandler, valnøtter, solsikkefrø, gresskarkjerner, linfrø og sesamfrø
Stek brødet på midterste rille i ca 50-60 min på 175 grader.
Brødet er laktose- og glutenfritt, og grunnen til at det kalles paleo – eller steinalderbrød – er fordi det kun inneholder nøtter og frø, ikke mel. Kan også anbefale denne oppskriften, et brød jeg har laget mange ganger og som er utrolig saftig og godt. Det er ikke like “frøete” som dette brødet og dermed litt mer barnevennlig.
PS! Husk å oppbevar slike brød i kjøleskapet!
Ha en nydelig lørdag alle sammen!
RECIPE: PØLSELAPSKAUS
Denne rakkeren her passer perfekt om man er en småbarnsfamilie, eller om man generelt har det litt travelt – men allikevel ønsker å lage de litt tradisjonsrike middagsrettene – bare mye kjappere! Som alltid forsøker jeg å tenke ut alle mulige måter å få i minstemann litt grønnsaker, og jammen ser det ikke ut til å komme skikkelig på gli. Denne middagen går ned i en fei – og er om mulig – enda bedre dagen etter.
Ingredienser:
1 liter vann (her må du gjerne tilpasse litt i forhold til hvilke poteter du bruker, og selvfølgelig hvordan du foretrekker lapskausen)
8 poteter
5 gulrøtter
1/2 liten kålrot
Litt purre
Salt og pepper
400g kjøttpølse
Sett vannet på kok, skrell grønnsakene og kutt dem i terninger – og kok dem. Stek pølsene (husk å ta av skinnet først) gyldne i stekepanne og tilsett i gryta. La retten putre til grønnsakene er møre eller så lenge du gidder (jeg liker den litt “ihjelkokt” så min stod på i ca. 1,5 time).
Voilà! En rett som både små og store elsker og som virkelig varmer på kalde dager! Perfekt nå i påska så kan gryta stå og gjøre seg selv mens man er ute på en skitur eller koser seg i solveggen!
MORNING ROUTINE
Oldie, but goodie! Chia grøt er så innmari godt, og er en av de få tingene jeg har klart å få i meg på morgenene i det siste. Og det fine er at man kan igrunnen putte alt man vil oppi, det er kun smak og behag – men her kan du se et forslag på hva den kan inneholde og hvordan man lager den.
Og med litt friske bær ved siden av, blir det virkelig en breakfast for champions! Det er godt å vite at man får i seg de vitaminer og mineraler som både bær og nøtter (her har jeg brukt valnøtter og mandler) bidrar med, på den naturlige måten.
Hvordan ser din favoritt-frokost ut?
HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG?
Annonse/skrevet i samarbeid med Adams matkasse
Et av de spørsmålene det stilles altfor ofte her hjemme og som jeg så altfor sjeldent har et godt svar på, er: hva skal vi ha til middag? Det er grenser på hvor kreativ man klarer å være hver dag, og særlig i en travel hverdag.
Jeg har lenge vært nysgjerrig på disse matkassene man får på døra, og denne uka har vi vært så heldige å få teste ut Adams matkasse. De har mange forskjellige matkasser å velge mellom, alt etter hva som passer deg best – men vårt valg falt på barnekassen, da vi håpet at oppskriftene her skulle være lagt opp slik at vi fikk lille B til å spise mer grønnsaker enn det han tidligere har gjort. Alle oppskriftene er utarbeidet av landslagskokken Adam Bjerck og hvis du ønsker å vite næringsinnholdet til rettene, og ernæringsfysiolog Malin Hatlebakk har næringsberegnet alle rettene for å sikre at de er næringsrike og sunne. Hvis du ønsker å vite næringsinnholdet/kcal – kan du enkelt gå inn på Mine Sider på nettsidene og få full oversikt.
Menyen denne uka var som følger:
- fiskegrateng med råkost og salat
- overlår av kylling med potetbåter, gulrotpuré og bakt paprika
- pølser med pasta’n cheese
- skattekiste med sjørøverlaks og ris
- barnas lasagne med frisk salat
Torsdagen før levering mottok jeg en mail med informasjon om ukas meny og hva som kunne være greit å ha tilgjengelig hjemme for de aktuelle oppskriftene. I utgangspunktet får man jo alle råvarer levert, men andre ting som olje, krydder (i vårt tilfelle måtte vi passe å å ha muskatnøtt til fiskegratengen), smør og hvetemel tilgjengelig. Jeg var superspent på mandag da budet kom på døra, og jeg ble veldig imponert da jeg åpnet matkassen.
Det er tydelig at det er lagt ned mye arbeid i utvalg av råvarer og etter den siste middagsretten var laget, var det faktisk bare noen få cherrytomater igjen. Alt i denne kassen gikk med, og sammenliknet med en vanlig ukes avfall er det en utrolig miljømessig forbedring for vår husholdning!
Alle oppskriftene tok mellom 15-40 minutter å lage, og med tanke på at man har alle råvarene tilgjengelig, har det vært en stor tidsbesparing for vår del. Det var noe veldig betryggende og avslappende å vite at menyen var bestemt på forhånd og ikke minst å slippe å løpe i butikker rett etter arbeidstid. Bare det å slippe spørsmål og diskusjon om hva vi skulle ha til middag gjorde at hele matlagingsopplevelsen ble en fryd, i stedet for stress.
Middagsrettene i løpet av uka falt virkelig i smak, og selv om det avviket litt i forhold til steketid på oppskriftene (det er nok mest på grunn av forskjellige stekeovner og tykkelse på råvarer) ble alle rettene en suksess. Det eneste jeg skulle ha gjort annerledes, var å ha saltet lyren før jeg brukte den i gratengen, slik at den hadde sluppet vannet før istedet for oppi gratengen.
Til vår store overraskelse opplevde vi at Benjamin spiste mer grønnsaker denne uka enn det han vanligvis pleier, og det ser vi på som litt av et skussmål til Adam og hans team. Jeg var også litt spent på om barnekassen kom til å bli litt vel “barnslig” for våre voksne ganer, men så feil kan man altså ta. Menyen har vi fått til odel og eie, og vi kommer garantert til å lage flere av rettene fremover!
I samarbeid med Adams matkasse har jeg fått en rabattkodelink som jeg får dele ut til dere lesere – den gir dere -20% på alle matkasser i tillegg til at dere får en gratis 4 kgs fruktkasse på kjøpet.Det er ingen bindingstid, og man kan ha levering hvilken som helst mandag man vil – en gang i uken, en gang hver måned – alt etter hva du ønsker.
Trykk her og finn matkassen som passer dere best!
Jeg kommer garantert til å bestille fra Adams matkasse igjen, og dersom du ønsker å spare tid, penger og miljø – eller trenger litt ny inspirasjon til hverdagsmiddagen – så kan dette være et alternativ som er verdt å sjekke ut!
SUPPE PÅ 1-2-3!
God og lun suppe gjør godt for kropp og sjel!
Denne suppa har jeg blogget om tidligere, men en god ting kan ikke deles for ofte – og dette er definitivt en av dem! Suppa er både enkel å lage, lett å like og superdeilig nå til kalde vinterdager. Poteter og gulrøtter har man stort sett alltid i kjøleskapet, og da har man allerede kommet langt på vei. Og så kan den varieres alt ettersom man ønsker – til lille B pleier vi å koke litt fullkornsmakaroni og ha oppi, da blir det nesten som tomatsuppe – eller den kan spises sammen med strimlet svinekjøtt eller nystekte rundstykker eller foccaccia.
Oppskriften finner du her (bildene har dessverre forsvunnet, da Modette som jeg blogget for på den tiden, har slettet bildefilene fra databasen).
Bon apétit!
RECIPE: NO KNEAD BREAD
Ok, jeg lovet jo tidligere å legge ut oppskrift av grytebrødet, men angrer en smuuule på det. Deigen ble nok hakket for blaut, noe som resulterte i at deigen ség ut, i stedet for å vokse i høyden. Litt flatt brød ble resultatet, men det var veldig saftig og luftig. Note to self neste gang: litt mer hvetemel og litt mindre spelt!
Anyways – dette må jo være tidenes enkleste måte å bake brød på, og jeg skal overhodet ikke ta cred for oppskriften selv – den finner du her. Mitt problem var nok at jeg erstattet siktet hvetemel med speltmel, så neste gang skal jeg forsøke å ta 50/50.
Gryta fikk jeg forresten i 30-års gave av mamma og pappa – og jeg har faktisk brukt den hver eneste dag siden – er helt frelst! I går var det suppe og i dag var det både grytebrød og chili con carne. Jeg har ønsket meg den i en evighet og gjett om den skal brukes flittig fremover!
Oppskriften for de som lurer:
1 jerngryte, ca. 5 liter/22–24 cm
400 g siktet hvetemel
100 g sammalt rug, fint
½ ts tørrgjær
1 ½ ts salt
1 ts sirup
4 dl kaldt vann (her brukte jeg lunkent, så blir sirupen enklere å røre ut)
Bland det tørre med det våte (rør først ut sirupen i vannet) og la deigen heve i 12-18 timer i romtemperatur. Ta så deigen ut av bollen og “brett” den et par ganger, slik at du får inn litt nytt mel i deigen. La den stå på benken under et klede og heve i 1-2 timer. Forvarm ovnen på 230 grader og la gryta med lokket stå i. Når deigen er ferdig hevet, strør du litt grov rug i bunnen før du legger deigen med brettesiden opp. La den steke på nederste rille i ovnen med lokket på i 30 min, og videre 15 min uten lokk.
- RSS
- Atom
- Comments RSS